Especifique las sombrillas del restaurante en función del turno de trabajo.

El equipo de apertura desea instalarse rápidamente. El equipo de cierre necesita equipos que puedan asegurarse sin tener que mover todas las mesas. Los clientes necesitan sombra y el camarero necesita poder pasar por el centro.

Una sombrilla de restaurante debe resultar atractiva para todos los empleados que trabajan en el mismo turno. Elegirla basándose únicamente en el tamaño de la cubierta y el color de la tela no resuelve el problema.

Mira la rutina de apertura en el modelo propuesto.

¿Quién es responsable de la inspección del equipo? ¿En qué posición se encuentra el operador? ¿Qué se requiere para garantizar un "espacio libre" al abrirse la cubierta?

Las respuestas deben basarse en las instrucciones del modelo propuesto y en una demostración práctica. Una demostración en un espacio vacío no permite determinar si el paraguas se ajusta al espacio amueblado.

El personal representante debe supervisar el proceso. El alcance, la posición de control y la cantidad de personas necesarias pueden ser importantes en un turno temprano con personal limitado. El operador también debe conocer las condiciones bajo las cuales no se debe operar el equipo. Si se encuentra resistencia desconocida o si se observa algún daño, la respuesta debe ser la adecuada, no aplicar fuerza adicional.

Dibuja la parte por donde camina la gente

Una de las dimensiones que ocupa el espacio es la cubierta. El soporte y el mástil también ocupan espacio, y los mecanismos de operación pueden aumentar el área de movimiento. Las dimensiones cerradas también son importantes.

Anote todo esto en el plano de la mesa. Un modelo con poste central podría influir en la forma en que se pueden reorganizar las mesas. Un mástil descentrado puede mantener despejada la zona de asientos, aunque requiera espacio de apoyo en otro lugar. Estas ventajas y desventajas se hacen evidentes al comparar las configuraciones reales.

En el plano deben figurar las puertas, los objetos suspendidos y las sombrillas adyacentes. No se deben contabilizar asientos adicionales hasta que se haya evaluado la circulación y la accesibilidad del espacio; la distribución del recinto determinará la necesidad de asientos adicionales.

El cierre no puede depender de un gerente que no esté disponible.

La documentación del equipo y la evaluación pertinente del sitio establecen las limitaciones operativas. El restaurante también debe contar con un plan de responsabilidad práctico, donde una persona esté presente para supervisar las condiciones, tomar decisiones y aplicar el procedimiento de cierre.

Si el gerente está ausente y nadie más se siente capacitado para tomar medidas, una alerta meteorológica en su teléfono no es suficiente. El personal también necesita un plan para reubicar a los huéspedes en otra zona cuando no se pueda utilizar la terraza.

Es fundamental prestar especial atención al funcionamiento sin supervisión y a la seguridad fuera del horario laboral. Un marco grande no indica al comprador si puede dejarse abierto durante la noche. La respuesta a esta pregunta depende de las instrucciones específicas del producto y de las condiciones del lugar.

Intenta cerrarlo por encima de las tablas correspondientes.

Imaginemos un restaurante hipotético con mesas pesadas que permanecen fijas. Durante una demostración, el comprador descubre que el mecanismo de cierre de la sombrilla debe limpiarse de adornos de mesa y comensales.

Otro mecanismo o disposición podría resolver el problema. Si se deja que el personal improvise durante el servicio, el conflicto persistirá. Este ejemplo no es un proyecto de Luvia, pero la lección que se desprende de la disposición del mobiliario es clara: demostrar que se ha resuelto el problema.

Esto también aplica a las cubiertas y al almacenamiento. Si resulta complicado colocar una cubierta, se debe modificar la rutina de fin de turno. El equipo debe poder pasar por la ruta de almacenamiento y el método de manipulación debe estar permitido para ese conjunto.

La limpieza forma parte del plan de turnos.

El cuidado del producto puede verse afectado por la presencia de alimentos, polvo en suspensión y productos de limpieza cercanos. ¿Están disponibles las instrucciones de uso y secado? ¿Es posible acceder a la tela para ello? ¿Los productos químicos del recinto dañarán la lona, ​​la impresión y el acabado de la estructura?

Puede resultar útil contar con toldos desmontables, pero es importante conocer el procedimiento de desmontaje permitido y las referencias para su reemplazo. La posibilidad de desmontarlos es una ventaja, pero lo que realmente la hace valiosa es un proceso de desmontaje y montaje que funcione correctamente.

Un catálogo de repuestos también permite al restaurante saber qué se vería afectado si la marquesina o el mecanismo se dañaran. Verifique si se pueden pedir repuestos y cuáles son los plazos de entrega. Una fotografía de un producto similar no puede responder a estas preguntas.

La misma configuración debe ser aprobada tanto por el departamento de compras como por el de operaciones. Proporcionar al proveedor una descripción del turno habitual, como cierre y limpieza, ayuda a relacionar el equipo con las tareas que deberá realizar.

Revisar Categoría de sombrillas de Luvia Outdoor , entonces Enviar el plano de mesas y los requisitos de turnos para una conversación sobre el suministro que abarque el funcionamiento, el soporte y la información sobre piezas de repuesto.