Un acheteur du secteur de l'hôtellerie remplaçait sans cesse ses parasols de terrasse cassés. Au lieu de proposer un devis pour un remplacement, nous avons commencé par évaluer l'exposition au vent du site. Compte rendu de cas.

L'aménagement des espaces ombragés dans le secteur de l'hôtellerie-restauration doit concilier confort des clients, organisation du personnel, agencement du mobilier et identité visuelle de l'établissement. La conception des ombrages extérieurs pour les hôtels et autres établissements de restauration doit tenir compte du confort des clients, de la disposition des tables, des opérations du personnel, des finitions et de l'entretien.

Élaborer un cahier des charges global pour un restaurant, comprenant les procédures d'ouverture, le service à table, la fermeture, le nettoyage, le stockage et la passation de service du personnel.