Un comprador del sector hotelero tenía que reemplazar las sombrillas de patio rotas cada temporada. En lugar de cotizar un reemplazo, comenzamos con la exposición al viento del lugar. Nota del caso.

La sombra en espacios de hostelería debe favorecer la comodidad de los huéspedes, las rutinas del personal, la distribución del mobiliario y la identidad visual del lugar. Planifique la sombra exterior para hoteles y establecimientos de hostelería buscando un equilibrio entre la comodidad de los huéspedes, la disposición de las mesas, el funcionamiento del personal, los acabados y el mantenimiento.

Elabore una especificación general para el restaurante que abarque las rutinas de apertura, el servicio de mesa, el cierre, la limpieza, el almacenamiento y el relevo del personal.